1. Vala puuvilja-/marjasegu võrkkotti ja sulge kott. Aseta kott kääritusnõusse.
2. Keeda 10 liitrit vett ja vala see kääritusnõusse. Lisa suhkur ning sidrunhape Parima tulemuse saamiseks kasuta pruulimisshukrut ehk dekstroosi. Suhkru kogus mõjutab käärimise aega ja valmis veini alkoholisisaldust (10-16%). Soovitatavad suhkru kogused: Valged veinid: 4,0 kg Punased veinid: 4,5-5,0 kg Marja-/puuviljaveinid: 4,0-6,5 kg
3. Lase suhkrul lahustuda ning lase kuivatatud puuviljadel/marjadel imada endasse vett. Sega segu korralikult läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Kui temperatuur on 60 ° C või veidi alla selle, tühjenda kotike E1 (ensüüm) kääritusnõusse ja sega. Lase ensüümidel töötada paar tundi.
5. Täida kääritusnõu külma veega kuni 20 liitri märgistuseni. Kontrolli temperatuuri ja lisa külma või kuuma (keedetud) vett kuni 23 liitri märgini. Oluline, et temperatuur jääks kokkuvõttes 35° C juurde. Kirjuta üles hüdromeetri näit ehk veini tihedus. Vihje: Kui segu on liiga kuum, siis lase sellel jahtuda.
6. Tühjenda kotike E2 (veinipärm/toitaine) klaasi, kus on 1 dl vett temperatuuriga 35 ° C. Sega ja lase 10 minutit seista. Seejärel sega uuesti ja lisage see kääritusnõusse.
7. Sulge kaas ja paigalda õhulukk (pooleldi veega täidetud). Lase veinil käärida segamatult temperatuuril 20 - 24 ° C.

   Vihje: Pärm sureb, kui temperatuur püsib pidevalt üle 30 ° C.

1. Eemalda pakendilt sildid ning aseta pakend ca 15 minutiks kuuma vette. Nii muutub kontsentraat vedelamaks ja seda on lihtsam valada.
2. Vala kontsentraat kääritusnõusse. Peale seda täida pakend poolest saadik kuuma veega, et sellesse jäänud kontsentraat lahustuks ning vala see samuti kääritusnõusse.
3. Keeda 3 liitrit vett ja vala see kääritusnõusse.
4. Lisa suhkrut ja soovi korral komplektiparandajat vastavalt retseptile. Parima tulemuse saamiseks kasuta pruulimissuhkrut ehk dekstroosi.
5. Täida kääritusnõu külma veega 20-23 liitri märgistuseni (sõltub konkreetsest tootest). Oluline, et temperatuur jääks vahemikku 18° C - 25° C.

   Vihje: Kui segu on liiga kuum, siis lase sellel jahtuda. Lisades vähem vett, saad „tummisema“ siidri.

6. Sega segu korralikult läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
7. Lisa pakendiga kaasasolev pärm ja sega kergelt läbi. Ära lisa pärmi enne, kui pole saavutatud kääritamisnõus vajalik temperatuuri vahemik 18° C - 25° C.
8. Sulge kääritusnõu, paigalda õhulukk ning hoia kääritusnõud ruumis, mille temperatuur jääks vahemikku 18° C - 25° C. Kindlasti kaitse kääritusnõud otsese päikesevalguse eest.

1. 12–24 tunni möödumisel märkad vahu teket ja siider muutub hägusemaks. Jälgi, et temperatuurvoleks ühtlane.
2. Käärimise protsess kestab 1-2 nädalat. Käärimise lõppemist saad hinnata õhuluku abil. Kui see ei mulksu enam, on siider valmis villimiseks.

   Vihje: Kui kahtled, kas käärimine on lõppenud, siis lase siidril veel 1-2 päeva seista.

1. Enne villimist proovi oma siidrit, kas see lõhnab ja maitseb ikka hästi. Kui jah, võid alustada villimist.
2. Veendu, et sul on piisavalt pudeleid.
3. Veendu, et pudelid oleksid puhtad ja desinfitseeritud.
4. Enne siidri villimist pudelitesse, lisa 3 g (pool teelusikatäit) suhkrut 0,5 l pudeli kohta.

   Vihje: Soeta omale mõõtelusikad märgistustega 0,33 l, 0,5 l ja 0,75 l.

5. Täida pudelid kaelani - ära täida täiesti täis vaid jäta mõni sentimeeter õhku pudelisse. Sulge kork ja loksuta pudelit, et suhkur lahustuks.
6. Hoia siidrit 1-2 nädalat toatemperatuuril püstises asendis ning eemal otsesest päikesevalgusest.
7. Seejärel pane siider külma laagerduma ning hoia seal 2-4 nädalat.

   Vihje: Tegelikult võid siidrit ka kohe nautima asuda, aga külmas laagerdunud jook on mõnusam.

(Lae juhend alla)

1. Eemalda pakendilt sildid ning aseta pakend ca 15 minutiks kuuma vette. Nii muutub kontsentraat vedelamaks ja seda on lihtsam valada.
2. Vala kontsentraat kääritusnõusse. Peale seda täida pakend poolest saadik kuuma veega, et sellesse jäänud kontsentraat lahustuks ning vala see samuti kääritusnõusse.
3. Keeda 3 liitrit vett ja vala see kääritusnõusse.
4. Lisa suhkrut ja soovi korral komplektiparandajat vastavalt retseptile. Parima tulemuse saamiseks kasuta pruulimissuhkrut ehk dekstroosi.
5. Täida kääritusnõu külma veega kuni 20-23 liitri märgistuseni (sõltub konkreetsest tootest). Oluline, et temperatuur jääks vahemikku 18° C - 25° C.

   Vihje: Kui segu on liiga kuum, siis lase sellel jahtuda. Lisades vähem vett, saad „tummisema“ õlle.

6. Sega segu korralikult läbi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
7. Lisa pakendiga kaasasolev pärm ja sega kergelt läbi. Ära lisa pärmi enne, kui pole saavutatud kääritamisnõus vajalik temperatuuri vahemik 18° C - 25° C.
8. Sulge kääritusnõu, paigalda õhulukk ning hoia kääritusnõud ruumis, mille temperatuur jääks vahemikku 18° C - 25° C. Kindlasti kaitse kääritusnõud otsese päikesevalguse eest.

1. 12–24 tunni möödumisel märkad vahu teket ja pruul muutub hägusemaks. Jälgi, et temperatuur oleks ühtlane.
2. Käärimise protsess kestab 1-2 nädalat. Käärimise lõppemist saad hinnata õhuluku abil. Kui see ei mulksu enam, on pruul valmis villimiseks.

   Vihje: Kui kahtled, kas käärimine on lõppenud, siis lase pruulil veel 1-2 päeva seista.