Pruulimissuhkur – dekstroos (1 kg)

Pruulimissuhkur koduõllele, mida tuntakse ka dekstroosi nime all, on kodupruulijate seas üks enim kasutatavaid tooraineid. Tegemist on glükoosipulbriga, mis on kergesti kääritatav ja tagab puhta tulemuse nii õlle, veini kui ka siidri valmistamisel. Erinevalt tavalisest lauasuhkrust on dekstroos peenema kristalliga, lahustub kiiremini ning käärib täielikult. See tähendab, et pärm saab suhkrut hõlpsasti omastada ja joogi lõppmaitse jääb pehmem, ilma liigse magususeta.

Tavalise suhkruga pruulides võib tulemuseks olla kõrvalmaitse või liigne karamelline noodikus lõpptootes, mis võib rikkuda lõpptoote maitset, samas kui pruulimissuhkur koduõllele või muule pruulitavale tootele jätab joogi neutraalseks ja puhtaks. See on põhjus, miks enamik kogenud kodupruulijaid eelistab dekstroosi – tulemused on etteaimatavad ja ühtlased.

Dekstroosi kasutatakse pruulimisel kahes peamises etapis: käärimise alguses ja karboniseerimisel. Käärimise käivitamiseks lisatakse see virdele, kus pärm muudab pruulimissuhkru alkoholiks ja süsihappegaasiks. Pudeldamisel aga võimaldab see tekitada loomuliku mullisuse – keskmiselt arvestatakse 6–8 grammi liitri kohta, kuid kogus sõltub joogi tüübist ja soovitud karbonisatsioonist.

Kasutamine on lihtne: pruulimissuhkur lahustub kiiresti nii soojas vees kui ka otse virde hulgas. Kuna tegemist on 100% kääritatava suhkruga, ei jäta see joogile soovimatuid kõrvalmaitseid. Samuti aitab see tõsta alkoholi protsenti ilma õlle keha või maitset oluliselt muutmata.

Hoiustamiseks soovitatakse pruulimissuhkur hoida kuivas ja jahedas kohas, otsese päikesevalguse eest kaitstud tihedalt suletud pakendis. Niiskuse sattumisel võib suhkur kokku kleepuda, kuid isegi siis on see endiselt kasutatav.

Proosit.eu e-poest tellides saad pruulimissuhkru koduõllele mugavalt ja kiiresti kätte. See on kindel valik nii algajale kui ka kogenud kodupruulijale, kes soovib saavutada professionaalse kvaliteediga tulemuse.